Menü Nedir?
Restoran, Cafe-Pub, Pastane veya yiyecek & içecek sektörüne hizmet veren firmalar için ürün çeşitlerinin ve fiyatlarının yazdığı üründür. Müşteriler sunulan menüler, müşteri memnuniyeti açısından önemli bir yer tutmaktadır.
Menü Tasarımı
- Menü tasarımlarında hem yazı hem de görsel anlatımdan yararlanılmalıdır.
- Görseller müşterinin daha çok dikkatini çektiği için görsel seçimlerine özen gösterilmelidir.
- Bütün sayfa yapıları aynı şekilde tasarlanıp onun üzerinden ilerlenmelidir.
- Sade, okunaklı puntolar ve okunaklı fontlar tercih edilmelidir.
- Kullanılacak renk tonlarının dikkat çekici olmasına özen gösterilmelidir.
Menü Özellikleri
Menüler, tek sayfalı, çok sayfalı olarak karşımıza çıkmaktadır. Tek sayfalı menüler, kağıda basılıp üzerine PVC kaplama olarak, foreks üzerine folyo baskı ve mukavva üzerine sıvama ile yapılmaktadır. Sıvıya karşı dayanıklı olmasından dolayı bu şekilde üretilmektedir. Çok sayfalı menüler ise, kağıda basıldıktan sonra bütün sayfalar selofan yapılarak tel dikişli şekilde, ya da bütün sayfalara PVC kaplama yapılarak yandan vidalama şeklinde yapılmaktadır. Kapakları kağıt, mukavva taslamalı (sıvama şeklinde) olabilmektedir. Butik çalışma olarak kapak kısmı ahşap olan menülerde yapılmaktadır.
Menü Basımı
Dijital ve ofset baskı olarak iki şekilde baskı yapılmaktadır. Az adetli işlerde dijital baskı tercih edilmektedir. Kağıda ya da folyo üzerine baskı yapılmaktadır. Renk olarak trigromi (cmyk) baskı yapılır. Çok adetli işlerde ofset baskı tercih edilmektedir. Renk olarak trigromi (cmyk) renklerden yararlanılmaktadır.
Menü Basım Sonrası
Menüler basıldıktan sonra selofan, PVC kaplama, taslama, sıvama, özel kesim, pilyaj-kırım, tel dikiş ve vidalama işlemleri yapılmaktadır. Müşterinin istediğine göre değişkenlik göstermektedir. Baskıdan çıkan menüler, ilk önce selofan ya da PVC kaplama yapılır. Sonraki aşama taslama ya da sıvamadır. Taslamadan sonra son işlem olarak vida montajı yapılır. Sıvamadan foreks ya da mukavva üzerine yapılmaktadır. Sıvanan menüler özel kesim varsa özel kesim makinalarında istenilen şekillere göre kesimi yapılır. Eğer çok sayfalı ise harmanlanıp vida takılır. Pilyaj-kırım işlemi selofan yapılan menüler için yapılır. Bir veya iki kırımlar için yapılır. Özel kesim makinelerinde pilyaj atılır daha sonra kırım makinelerinde kırım gerçekleştirilir. Tel Dikiş 8 sayfa ve üzeri sayfalarda menü üretiminde kullanılır. Selofanı gerçekleştikten sonra özel kesim makinelerinde pilyaj atılır sonra kırım makinelerinde kırımı gerçekleştirilir. Sonra tel dikiş makinesinde istasyonlara yerleştirilerek tel dikiş işlemi yapılır. son aşama olarak 3 ağız makine ünitesinden geçilerek düz kesim işlemi de bitirilerek işlem tamamlanır.
Bütün yapılan işlemler son olarak kalite kontrol tarafından gerekli kontrol yapıldıktan sonra bir problem yok ise paketleme işlemi yapılır ve sevkiyata teslim edilir.